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Tacos de lechuga

Ensalada en forma de taco pero sin harina. Trátala como una ensalada normal o como un taco
Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

  • 6 u 8 hojas lechuga para rellenarlas
  • 4 ó 6 hojas de lechuga para el relleno
  • 1 zanahoria grande
  • 1 aguacate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 cda chucrut

Vinagreta de mostaza

  • 4 cda aceite de oliva virgen extra
  • 2 cda vinagre de manzana o
  • zumo de medio limón
  • 1 cdta mostaza en polvo
  • 1/2 cdta azúcar de coco
  • 1 cdta semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

  • Comienza limpiando la lechuga y sacando las hojas enteras que usarás para rellenar.
    Intenta que sean las más grandes, las exteriores, y que no estén muy maltratadas para que no se salga nada al comerlas y se vean bonitas.
    Reserva 4 ó 5 para picarlas con el resto de ingredientes de la ensalada.
  • Ralla la zanahoria, pica el pimiento y la cebolla pequeñitos, corta el aguacate en dados y añádelo todo a un bol junto a las hojas 4 ó 5 hojas de lechuga también cortadas.
  • Remueve bien y añade el aderezo, que habrás hecho poniendo todos los ingredientes en un vasito o un tarro y removiendo bien.
  • Ya puedes preparar tus hojas de lechuga enteras en un plato llano amplio y bonito e ir rellenando con la ensalada.
  • Para rematar puedes decorar con semillas de sésamo y con dos cucharadas de chucrut repartidas.