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Tofu pegajoso con salsa de soja

Proteínico, meloso, blandito, sabroso y muy fácil de hacer
Plato Plato principal
Cocina China, Japonesa, Vegana
Keyword Sin gluten
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 1 bloque tofu firme 200 ó 300g
  • 2 cda tamari o salsa de soja
  • 1 cda harina de garbanzo arroz, trigo sarraceno u otra harina con gluten si quieres
  • 1/2 cda cúrcuma en polvo o rallada fresca
  • 1/2 cda jengibre en polvo o rallado fresco
  • 1/2 cdta pimienta molida
  • 1 cda orégano
  • 1 cda azúcar de coco o sirope de agave crudo opcional si quieres un toque dulce. Puedes usar otro endulzante
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra para la sartén
  • 1/4 vaso agua opcional para rebajar la salsa

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar una sartén con una cucharada de AOVE a fuego medio-bajo
  • Saca el tofu de su paquete, escurre el agua y aprietalo un poco con ambas manos para que suelte un poco de agua.
  • Corta el tofu en dados medianos.
  • Pásalo a un bol o cuenco en el que vas a echar el resto de ingredientes y remover todo bien.
    Puedes utilizar un bote con tapa, cerrarlo con todo dentro y darle un meneo como si agitaras una coctelera mientras el aceite se calienta.
  • Sube el fuego de la sartén y añade el tofu directamente.
    Remueve más o menos cada minuto para que no se pegue hasta que coja temperatura.
    El tofu realmente ya está cocinado así que lo de llevarlo a la sartén es para calentarlo y que la salsa se reduzca y quede brillante y pegajosa. Si te gusta doradito, déjalo más tiempo con el fuego alto removiendo bien para que no se pegue. Añade un poco de agua si te vas quedando sin salsa.
  • Cuando esté a tu gusto, retira del fuego y reserva o sirve directamente.