¡Hola lovely people!

Una de las salsitas que más nos gusta a los veganos y que mejor se puede reproducir (en comparación a la original).

No tiene ningún misterio y, aunque a mí al principio me imponía mucho, ya no le tengo ningún miedo. Digo esto pero cada vez que la hago estoy pensando «por favor que emulsione bien, porfa, porfa».

Al final siempre sale. Eso sí, no experimentes con las cantidades de bebida vegetal ni aceite.

Puedes usar mitad de aceite de olvida y mitad de girasol, pero no cambies la proporción. Y ten en cuenta que el sabor va a cambiar también.

Más o menos sal al gusto, limón o ajo si quieres hacer ese tipo «alioli» tan rico, pero el líquido no se toca o te vas a quedar con un líquido que sabe rico si lo pruebas pero a los cinco minutos distingues la capa de aceite encima de la capa de bebida vegetal.

Siempre he utilizado bebida de soja y no sé si otra funcionará la verdad. Si te aventuras me cuentas.

Veganesa

Espesa, cremosa, acompañamiento para todo lo que te apetezca
Plato Aperitivo
Cocina Vegana
Tiempo de preparación 2 minutos

Ingredientes

  • 1/2 vaso bebida de soja
  • 1 vaso aceite de girasol o mitad de oliva y mitad de girasol
  • 1/2 cda sal
  • 1/2 diente ajo (opcional)
  • Zumo de medio limón o un chorrito de vinagre de manzana ajusta a tu gusto

Elaboración paso a paso

  • Pon todos los ingredientes en un vaso hondo, el que uses con tu batidora de mano.
    También puedes hacerlo con la batidora de vaso pero te llevará un par de minutos más.
  • Mete la batidora de mano en el vaso y déjala en el fondo. No la muevas ni un pelo, y dale al play durante unos 30 segundos para que vaya cogiendo cuerpo.
    Verás que la mezcla empieza a coger forma y a cambiar de textura. Cuando lleves unos 30 segundos con la batidora dándole al tema, ve subiendo lentamente hasta que escuches como el sonido cambia y, como por arte de magia, el líquido es ahora una crema súper espesa.
    Puedes hacer unos movimientos arriba y abajo para que los ingredientes terminen de integrarse bien.
  • Prueba y rectifica de limón/vinagre, sal y ajo (si has utilizado) y listo.
  • Ya puedes guardarla en un frasco cuqui que tengas por casa, cerralo con su tapa correspondiente y consumirla en los próximos 7-10 días.
    Quizá aguante más tiempo en buenas condiciones, pero en mi casa nunca ha vivido lo suficiente.

No suelo hacer más cantidad porque no la consumo muy a menudo. Normalmente cuando planeo comer hamburguesas o tengo visita en casa es cuando cae. Sorprende a veganos y no veganos, ya te lo digo, y como se hace tan rápidamente si me da el antojo preparo en un plis.

Tú utilízala a tu gusto y pierde el miedo a esos mejunjes que no emulsionan, que seguro que te sale perfect.

Un abrazo verde, verde, súper verde.