¡Aloha lovely people!

Me ha dado por el tofu últimamente y no os cuento el motivo porque no viene al caso.

Pero le estoy sacando bastante partido y pruebo diferentes recetas cada vez para seguir desmintiéndomelo a mi misma que no sabe a nada y que no termino de piyarle el royo al tofu en dados para que coja sabor.

Ya estoy convencida de que se puede hacer un tofu muy sabroso sin tenerlo media o una hora prensado para sacarle el agüita que lleva.

Aquí solo tienes que cortar tu bloque de tofu firme en cuadradillos, macerarlo mientras se calienta el aceite o haces un sofrito de verduras y lanzarlo a la sartén caliente hasta que se dore o no (si te apetece más blandito por fuera)

Te doy todos los ingredientes y la preparación completa.

Tofu pegajoso con salsa de soja

Proteínico, meloso, blandito, sabroso y muy fácil de hacer
Plato Plato principal
Cocina China, Japonesa, Vegana
Keyword Sin gluten
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 1 bloque tofu firme 200 ó 300g
  • 2 cda tamari o salsa de soja
  • 1 cda harina de garbanzo arroz, trigo sarraceno u otra harina con gluten si quieres
  • 1/2 cda cúrcuma en polvo o rallada fresca
  • 1/2 cda jengibre en polvo o rallado fresco
  • 1/2 cdta pimienta molida
  • 1 cda orégano
  • 1 cda azúcar de coco o sirope de agave crudo opcional si quieres un toque dulce. Puedes usar otro endulzante
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra para la sartén
  • 1/4 vaso agua opcional para rebajar la salsa

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar una sartén con una cucharada de AOVE a fuego medio-bajo
  • Saca el tofu de su paquete, escurre el agua y aprietalo un poco con ambas manos para que suelte un poco de agua.
  • Corta el tofu en dados medianos.
  • Pásalo a un bol o cuenco en el que vas a echar el resto de ingredientes y remover todo bien.
    Puedes utilizar un bote con tapa, cerrarlo con todo dentro y darle un meneo como si agitaras una coctelera mientras el aceite se calienta.
  • Sube el fuego de la sartén y añade el tofu directamente.
    Remueve más o menos cada minuto para que no se pegue hasta que coja temperatura.
    El tofu realmente ya está cocinado así que lo de llevarlo a la sartén es para calentarlo y que la salsa se reduzca y quede brillante y pegajosa. Si te gusta doradito, déjalo más tiempo con el fuego alto removiendo bien para que no se pegue. Añade un poco de agua si te vas quedando sin salsa.
  • Cuando esté a tu gusto, retira del fuego y reserva o sirve directamente.

Ahora vienen los súper green tips

  • Puedes escurrir el tofu para que quede más crujiente si lo envuelves en un paño o papel de cocina y lo colocas entre dos platos con un peso encima para que la presión libere el agua poco a poco.
  • Puedes usar tamari, salsa de soja dulce, normal, o cualquier otra salsa asiática que te guste.
  • Añade dulce si te gusta el contraste. Añade el dulce en forma de sirope si quieres una salsa aún más melosa
  • Las especias van al gusto, jengibre, cúrcuma, pimienta y soja sabes que son sabores asiáticos muy top
  • Jengibre y cúrcuma tendrán más sabor si son frescas. Rállalas y añade a la sartén justo antes que el tofu macerado para que suelten su aroma e impregnen al tofu.
  • Puedes hacer un sofrito de cebolla, pimiento, calabacín u otras verduras solo con aceite, doblar la cantidad de la salsa y añadir el tofu 5 minutos antes de que las verduras estén a tu gusto y tendrás un plato mucho más completo.

Y ya estaría todo.

Espero que la disfrutes mucho

Un abrazo súper verde.