¡Holi lovely people!

Como lo que toca es refrescarse, eso me apetece traeros. Para que no se diga que los veganos solo comemos zanahoria y lechuga.

También nos gusta el tomate, el pimiento y quien más quien menos también cebolla.

Y eso es casi todo lo que lleva esta receta que puede ser la base de una ensalada acompañada con cualquier legumbre, cereal o proteína vegana. También como relleno de tacos, burritos, o encima de unos totopos, de unas hojas de lechuga… ¡Si!, ¡lechuga otra vez!

No tardas nada, no gastas nada y te nutres y te refrescas mucho. Además puede estar llena de variantes si le cambias el aliño y el cilantro por alguna otra aromática. Con menta tiene que ser muy top también.

Pico de gallo

Fácil, rápida y barata.
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Ensalada, Plato principal
Cocina Mexicana, Saludable
Keyword Económica, healthy, Saludable, Sin gluten
Tiempo de preparación 10 minutos

Ingredientes

  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla blanca o morada
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 chile jalapeño puedes usar pimiento verde
  • zumo de 2 limas puedes usar un limón
  • pizca de sal

Elaboración paso a paso

  • Lava toda la verdura
  • Picamos los tomates en cuadraditos, la cebolla y el pimiento también pequeños y por supuesto el cilantro.
  • Añade todo a un bol, exprime el zumo de lima o limón, la pizca de sal y remueve bien para integrar todo.
  • Puedes dejarlo reposar durante media hora en la nevera para que se impregne todo bien y esté bien fresco al comerlo.

Ahora a disfrutar del verano y de las tardes al fresco con unos buenos tacos y una chela fresquita.

¡Un abrazo súper verde!