¡Hola lovely people!

Aquí vengo con una receta que os va a ayudar a darle uso a ese mijo que compartí hace unas semanas. Muy apetecibles, ¿verdad?

Pues no me enrollo y os dejo la receta del tirón.

Hamburguesas de mijo

Bien armadas, consistentes y muy sabrosas
Plato Acompañamiento, Ensalada, Plato principal
Cocina Saludable
Keyword cereal, Económica, healthy, Horno, Saludable, Sin gluten
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza mijo cocido
  • 1 1/2 taza remolacha rallada mejor cocida, pero puede ser cruda
  • 1 cebolla dulce
  • 1/4 taza semillas de sésamo tostadas o crudas
  • 2 cda tamari o salsa de soja
  • puñadito perejil picado
  • 3 cda harina de arroz o cualquier otra harina (avena, garbanzo, trigo sarraceno, espelta)
  • 1 cdta jengibre en polvo
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdta pimienta molida
  • 1/2 cdta sal
  • 1/2 cda cayena en polvo opcional

Elaboración paso a paso

  • Comienza lavando muy bien el mijo y luego cociéndolo durante unos 15 minutos. Mira este post si no sabes cocinar mijo.
    Reserva cuando esté listo.
  • La remolacha puedes comprarla cocida y rallada y te ahorras llenarte las manos, que luego cuesta mucho quitarte el color. También puedes comprarla cruda, lavarla, pelarla, cortarla en dados medianos y cociéndola en agua durante unos 15 minutos.
  • La cebolla córtala pequeña.
  • Si lo prefieres puedes pasar todos los ingredientes menos el mijo y la harina por el procesador de alimentos. No hagas una pasta, que mola que las hamburguesas tengan textura. Solo dale un par de vueltas para que la remolacha y la cebolla queden más picaditas y se integren las especias y condimentos.
  • Si no vas a usar el procesador porque lo picas todo bien a mano, pon todos los ingredientes en un bol y mezcla para que integre todo. Aquí estará también el mijo y la harina, así que puedes ir controlando la cosistencia de la harina por si necesitas un poco más de la cantidad inicial.
    Cada harina es diferente y cada una absorbe más o menos agua, por lo que la cantidad puede variar según la que utilices.
  • Forma las hamburguesas del tamaño que te guste haciendo una bola con tus manos, compáctala bien y ve presionando para aplanarlas y redondeando los bordes.
  • Puedes cocinar en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite durante dos o tres minutos por cada lado, o;
  • Coloca las hamburguesas en una bandeja de horno con papel vegetal y cocina a 180°C durante unos 10 minutos. El tiempo dependerá de tu horno.
  • ¡Listas!

En esta receta utilizo especialmente la de arroz porque aporta menos sabor que ninguna otra, absorbe bastante agua y por lo tanto tienes una buena y bien armada hamburguesa con menos cantidad de harina y además, no se seca mucho al cocinarla.

Puedes ajustar las especias, añadir o cambiar a tu gusto. Tomillo, mostaza en polvo o pimentón picante pueden darle un buen toque.

Es rápida, aptas para vagas que quieran sorprender mucho a alguien pero sin demasiado lío y un punch de sabor que no te va a dejar indiferente. Te lo aviso.

Sin más.

¡Disfruta cada bocado y sorbo de vida! Y si es con mis recetas de por medio me sacas una sonrisa para el resto de la semana.

Un abrazo súper verde.