¡Hola lovely and hotty people!

No sé cómo iréis llevando el calor, pero mi cuerpo ya lleva tiempo notándolo y me estoy llenando de mucha fruta y verdura cruda, a ser posible batida para no tener ni que masticar mucho.

Por eso traigo el típico de los típicos en la gastronomía andaluza y me atrevo a decir que española.

El gazpacho tradicional y algunas variantes que te puedes marcar.

En cada casa hay una receta de madre, padre, abuela o abuelo que es la que se va heredando aunque a ti nunca te queda tan rica como a ellos.

En la tradicional se le agrega un poco de pan de hogaza duro, ajo y vinagre de Jerez. Luego ya hay quien no le agrega pan, el vinagre es de manzana y el ajo mejor para el salmorejo.

Ese es mi caso.

Yo te doy las medidas para el tradicional y tu lo ajustas si en tu casa no se hacía gazpacho.

Gazpacho tradicional

El de toda la vida de alguna casa andaluza, otras harán otro.
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Keyword Económica, Saludable
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 1 kg tomate pera maduro
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino
  • 2 dientes de ajo yo no uso
  • 50 g pan de hogaza duro yo no uso
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml agua filtrada a poder ser
  • 30 ml vinagre de Jerez yo uso de manzana
  • 1/2 cda sal

Elaboración paso a paso

  • Lava y corta toda la verdura en trozos grandes.
    Realmente dependiendo de tu batidora o procesador. Va a ir todo bien batido.
  • Agrega todos los ingredientes a tu baso de batidora, ya sea de mano o de pie y bate hasta que quede una consistencia homogénea.
  • A mi a veces me gusta tomarlo así dejándolo reposar una hora al menos en la nevera para que esté bien frío.
    Pero si prefieres una textura más fina puedes colarlo en un colador fino o pasatomates.
  • Y ya estaría

No añadas hielo si puedes evitarlo, ya que quedará demasiado aguado.

Acompáñalo con lo que quieras como entrante o como plato principal decorado con verduras troceadas o aguacate.

Las variantes tenlas en cuenta con estas medidas.

Variantes del gazpacho

Añadiendo diferentes frutas y verduras puedes conseguir receta nueva cada semana.
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Mediterránea
Keyword Económica, Saludable
Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

Un kilo en total entre el tomate y la fruta que prefieras. Ajusta las medidas según la fruta. Te pongo los porcentajes para que te hagas una idea del equilibrio de sabores.

  • tomate pera maduro
  • Sandía (500g y 500g), fresas (750g y 500g), cerezas (750g y 400g), mango (800g y 600g), melocotón (300g y 500g). las medidas tienen en cuenta primero el tomate y después la fruta.
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1/2 cebolla o cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas vinagre de manzana puedes usar Jeréz o módena según la receta y tus preferencias
  • 1/2 cda sal
  • con o sin agua según la textura que busques
  • germinados, semillas, aguacate o tomate seco para decorar
  • albahaca, menta, perejil, orégano o cilantro frescos para decorar y aromatizar

Ya me voy a refrescarme que me ha entrado hambre.

¡Un abrazo súper verde!