¡Hola lovely people!

Ya vuelvo de estas fiestas, algo diferentes, con las pilas cargadas, con recetones y… ¡Sabor!

Quizá esta no sea una receta épica pero es muy fácil y muy, muy rica. Me encanta no solo el sabor si no la textura tan suave y cremosa que aporta la berenjena. No es la textura del humus, ni de una mayonesa o crema, ni un paté aunque se le llame paté. Es simplemente baba ganoush.

Me encanta cuando hago comidas de picoteo o hago comidas de picoteo cuando hago otra receta con berenjenas. Meto una más al horno y ya tengo una para hacer esta delicia.

No me enrollo mucho y traigo una receta mil de fácil que va a solucionar tu problema de incluir la berenjena en tu dieta. Bueno, eso si te pasa como a mí, que me ha costado llegar a comprarla y sacarle partido la verdad.

Éste «paté» se puede acompañar con crudités o como huntable para un pan de pita o cualquier otro tipo de pan. Ya es bien sabido que es base de la cultura del oeste asiático, al igual que el humus o el falafel.

Babaganoush (paté de berenjena)

Con un golpe de horno, berenjenas, tahini (crema de semillas de sésamo) y poco más, tienes esta delicia para untar, dipear o incluso rellenar otras verduras site pones creativa.
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Tentempié
Cocina Mediterránea, Saludable, Vegana
Keyword berenjena
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Raciones 2

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 2 cda aceite de oliva
  • 2 cda tahini
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cdta comino en polvo
  • zumo de un limón
  • Dos o tres ramitas de perejil picado o cilantro en su defecto
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta tu horno a 200°C
  • Para asar las bejerenjenas córtalas a la mitad, haz unos cortes en la piel y coloca sobre papel vegetal en tu bandeja de horno. También puede envolverlas en papel de aluminio, como un papillote.
    Cocina a 200°C durante 40-45 minutos.
  • Asegúrate de que la berenjena esté bien hecha pinchándola con un cuchillo. Debe estar bien blanda.
  • Cuando la berenjena esté lista, déjala enfriar un poco antes de quitarle la piel. Cuando ya no humeen puedes retirar la piel, ayudándote con una cuchara para ir "rascando" y sacando la carne de la berenjena.
  • Una vez limpia puedes meterla en tu procesador de alimentos o vaso para batidora de mano.
  • Añade a la berenjena el zumo de limón, tahini, el ajo picadito o rallado, el comino y una pizca de sal (luego puedes ajustar) y batelo todo hasta conseguir una consistencia homogénea.
  • Ajusta de sal y, si ha quedado muy espesa, puedes añadir un poco más de limón, agua o aceite de oliva, muy poquito que se suele usar solo para decorar.
  • Ya puedes servir decorando con un chorrito de aceite y el perejil picado

Espero, como no, que la pruebes y la disfrutes mucho.

Un abrazo verde, verde, súper verde.